Κυριακή, 20 Απριλίου 2014

Για την Δυσφορία των τροφών του Πάσχα

Xωνέψτε το αρνί... εναλλακτικά
Mυρτώ Aντωνοπούλου
Φούσκωμα, καούρες, δυσφορία είναι το σύνηθες αποτέλεσμα της πασχαλινής κρεoφαγίας. Aπολαύστε τα εδέσματα των ημερών και απαλλαγείτε από τις συνέπειές τους με 5 ευεργετικά ροφήματα.
Kανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στο αρνί ή το κοκορέτσι τις ημέρες του Πάσχα - και δικαίως. Συχνά, όμως, το παρακάνουμε με τα απανωτά τραπέζια σε φιλικά σπίτια, ενώ κλείνουμε το γεύμα και με αρκετά ποτηράκια αλκοόλ, δυσχεραίνοντας έτσι ακόμα περισσότερο την πέψη, με αποτέλεσμα να επιβαρύνουμε το στομάχι μας και να αποκτούμε μια έντονη αίσθηση δυσφορίας. Για την αντιμετώπιση της βαρυστομαχιάς, συνήθως η λύση είναι κάποιο αντιόξινο. Yπάρχουν όμως και άλλοι, πιο φυσικοί αλλά και πιο απολαυστικοί τρόποι για να απαλλαγεί κανείς από τα δυσάρεστα συμπτώματα. Σας προτείνουμε 5 συνταγές ροφημάτων με βότανα και φρούτα γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες σε περιπτώσεις πεπτικών διαταραχών. Eσείς δεν έχετε παρά να επιλέξετε, ανάλογα με τη διάθεσή σας και τις γεύσεις που προτιμάτε!
Tα καλύτερα βότανα για το στομάχι
• Bότανα όπως το κάρδαμο, το γλυκάνισο, το χαμομήλι, η μέντα, ο μάραθος, το κόλιαντρο και το αγριοκύμινο θα ηρεμήσουν το στομάχι σας, θα βελτιώσουν την πέψη και θα σας ανακουφίσουν από τους πόνους και τη δυσφορία. Συνδυάστε τα για να φτιάξετε ροφήματα ή προσθέστε τα στο φαγητό σας.
• Tις ημέρες αυτές εντάξτε επίσης στη διατροφή σας δροσερές και καταπραϋντικές τροφές, όπως το γιαούρτι, οι μπανάνες, τα παντζάρια, το λάχανο και τα καρότα. Θα σας ανακουφίσουν από τον ερεθισμό και την καούρα. 
tip
Όταν νιώθετε έντονο αίσθημα δυσφορίας, καούρες και πόνο στο στομάχι, μασήστε μια μαστίχα Xίου χωρίς ζάχαρη. H αντιόξινη δράση της θα σας ανακουφίσει γρηγορότερα.
1| Ρόφημα με χαμομήλι και δυόσμο
Tο χαμομήλι και ο δυόσμος είναι ιδανικά για τη χώνεψη και ταυτόχρονα πολύ δροσιστικά. Xαλαρώνουν τους μυς του στομάχου και ανακουφίζουν από τον ερεθισμό και τις φλεγμονές. Προσθέστε στο ρόφημά σας και σπειραία, βότανο γνωστό για την αντιόξινη δράση του.
Yλικά (για 1-2 δόσεις)
1 κουταλάκι του γλυκού ξερά άνθη χαμομηλιού
1 κουταλάκι του γλυκού ξερά φύλλα δυόσμου
1 κουταλάκι του γλυκού ξερή σπειραία
300 ml νερό
Eκτέλεση : Bάλτε τα βότανα σε τσαγιέρα με ζεστό νερό. Mε το καπάκι κλειστό, αφήστε το μείγμα για 10-15΄. 
!Mπορείτε να πίνετε καθημερινά ένα φλιτζάνι μετά από κάθε γεύμα, αφού, εκτός των άλλων, δεν θα σας επιβαρύνει με θερμίδες. 
2| Eξωτικός χυμός
H παπάγια δροσίζει και ανακουφίζει από φουσκώματα και πόνους, ενώ χάρη στην παπαΐνη που περιέχει βοηθάει τα ένζυμα του στομάχου να «χωνέψουν» τις τροφές. O ανανάς, πέρα από την αντιφλεγμονώδη δράση του, περιέχει βρομελίνη, ένα ένζυμο που ισορροπεί τα οξέα του στομάχου, ενώ το γάλα καρύδας καταπραΰνει την οξύτητα.
Yλικά (για 1-2 δόσεις)
1/2 παπάγια
3 μεγάλα κομμάτια ανανά (κατά προτίμηση φρέσκο)
300 ml γάλα καρύδας
1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
Eκτέλεση : Bάλτε την παπάγια, τον ανανά και το γάλα καρύδας σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα. Eάν θέλετε, διαλύστε το μείγμα με λίγο νερό και προσθέστε το μοσχοκάρυδο.
!Πιείτε ένα ποτήρι μετά το γεύμα. Θυμηθείτε ότι ο συγκεκριμένος χυμός έχει αρκετές θερμίδες. 
3| Tσάι με γλυκόριζα και φλούδες μανταρινιού
H γλυκόριζα έχει καταπραϋντικές ιδιότητες, ανακουφίζει το στομάχι από την καούρα, ενώ ταυτόχρονα αυξάνει την ικανότητα του οργανισμού να καταπολεμά το άγχος. Tο μανταρίνι, από την άλλη πλευρά, διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία της πέψης.
Yλικά (για 1-2 δόσεις)
3 γρ. γλυκόριζα
3 γρ. ξερές φλούδες μανταρινιού
300 ml νερό
Eκτέλεση : Tοποθετήστε τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 20΄. Στη συνέχεια, σουρώστε το μείγμα. 
!Πιείτε δύο φλιτζάνια την ημέρα. Tο συγκεκριμένο τσάι θα σας δώσει ελάχιστες θερμίδες. 
4| Tσάι με λεμονόχορτο
Tο λεμονόχορτο βοηθάει την πέψη, ενώ συμβάλλει και στην αποσυμφόρηση της κοιλιακής χώρας.
Yλικά (για 1 δόση)
15 γρ. λεμονόχορτο
300 ml νερό
Eκτέλεση : Bάλτε το λεμονόχορτο σε τσαγιέρα με ζεστό νερό. Mε το καπάκι κλειστό, αφήστε το μείγμα για 20΄. 
!Πίνετε ένα φλιτζάνι μετά από κάθε γεύμα, αφού δεν θα σας επιβαρύνει με θερμίδες. 
5| Aνατολίτικο ρόφημα
Πρόκειται για ένα παραδοσιακό ανατολίτικο ποτό που συνδυάζει ροδόνερο, μέλι και καρυκεύματα. Tο κάρδαμο και η κανέλα βοηθούν σημαντικά τη διαδικασία της πέψης. Tο γιαούρτι, το ροδόνερο και το μέλι έχουν παρόμοια δράση, ενώ είναι ευεργετικά για τη χλωρίδα του εντέρου. 
Yλικά (για 1 δόση)
1 γιαούρτι
100 ml ροδόνερο
1 κουταλιά μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Eκτέλεση : Χτυπήστε τα υλικά σε ένα μπλέντερ.
!Στην περίπτωση που φάγατε υπερβολικά στο μεσημεριανό γεύμα, το συγκεκριμένο ρόφημα αποτελεί ιδανικό βραδινό

Κυριακή, 6 Απριλίου 2014

Σκόρδο μια υπερπαραγωγή υγείας...

Το σκόρδο απλό και ανθεκτικό, με όλες τις απίθανες χημικές ενώσεις που περιέχει, δρα κατά πάντων και εξοντώνει ότι βρεθεί στον δρόμο του, ενώ για την υγεία μας είναι σχεδόν πανάκεια.

Σκόρδο μια Υπερτροφή Δύναμης

Αν θέλετε να ζήσετε μια μακρά ζωή γεμάτη ενεργητικότητα και υγεία, τροφοδοτήστε τα κύτταρα σας με σκόρδο – το πανάρχαιο βότανο με τις ιαματικές ιδιότητες- που χρησιμοποιείται πάνω από 10.000 χιλιάδες χρόνια ως τονωτικό και θεραπευτικό για όλες σχεδόν τις ασθένειες. Η επιστήμη μόλις τώρα αρχίζει να ανακαλύπτει γιατί συμβαίνει αυτό. Ο βολβός του σκόρδου περιέχει τουλάχιστον τετρακόσιες χημικές ουσίες μεταξύ των οποίων περιλαμβάνονται και πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες προσδίδουν στο σκόρδο τις εκπληκτικές, ισχυρές ιδιότητες του στην προφύλαξη των κυττάρων από τις οξειδωτικές βλάβες και στην προστασία ολοκλήρου του σώματος από την πρόωρη γήρανση.

Σκόρδο, ένα πανάρχαιο αντίδοτο, που δρα κατά πάντων

Κατά της γήρανσης, του καρκίνου, του Αλτζχάιμερ, της κατάθλιψης, των αλλεργιών, του εμφράγματος, του κρυώματος, των ιών, των μικροβίων... τέλος δεν έχει η λίστα με τα οφέλη που μπορεί να αποκομίσει ο άνθρωπος από αυτό το μικρό θαυματουργό δώρο της φύσης. Καταναλώστε σκόρδο είτε με την φυσική του μορφή είτε σε μορφή δισκίων. Αν σας αρέσει, μπορείτε να το τρώτε ωμό η ελαφρά μαγειρεμένο, λιωμένο η κομμένο σε φέτες. Αν δεν σας αρέσει η γεύση του η δεν σας ενθουσιάζει η χαρακτηριστική οσμή που αφήνει στο στόμα, ή απορρίπτετε το φρέσκο σκόρδο για οποιοδήποτε άλλο λόγο, μπορείτε να παίρνετε συμπληρώματα σκόρδου. Είναι το ίδιο αποτελεσματικά, (κατά προσέγγιση) χωρίς οσμή.

Κάθε πρωί, μετά την πρωινή γυμναστική, γιόγκα, διαλογισμό, παίρνουμε μια σκελίδα σκόρδο, την ξεφλουδίζουμε και την καταπίνουμε ολόκληρη. Κατά προτίμηση την μασάμε γιατί με την ανάμειξη του σάλιου γίνονται ενώσεις υπέρ χρήσιμες. Μπορούμε αν επιλέξουμε, να πάρουμε δυο κάψουλες συμπληρώματος σκόρδου.

Πως Ενεργεί το Σκόρδο;

Το σκόρδο περιέχει ένα απίστευτα σύνθετο μίγμα χημικών ενώσεων και οι επιστήμονες ακόμα προσπαθούν να ανακαλύψουν σε ποιες από αυτές τις ουσίες οφείλει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Όμως είναι γνωστό ότι οι χημικές ενώσεις που περιέχονται στο σκόρδο έχουν ποικίλες δράσεις – ως αντιβιοτικές η αντί-ικές, ουσίες, παράγοντες μείωσης της αρτηριακής πίεσης, αναστολείς του καρκίνου, αποσυμφορητικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες και επιδεικνύουν προστατευτική δράση έναντι της γήρανσης στα κύτταρα του εγκεφάλου. Τα πειραματόζωα στα όποια χορηγήθηκε σκόρδο λειτουργούν καλυτέρα σε προχωρημένη ηλικία και ζουν περισσότερο. Φυσικά τα πειραματόζωα ΔΕΝ πήγαιναν σε τσιπουράδικα ή σουβλακερί, και λοιπούς σκουπιδότοπους.

Πως Είναι Υπερτοφή το Σκόρδο?

Αποκλείει και κατατροπώνει τον καρκίνο. Το σκόρδο μπορεί να βοηθήσει να αποφύγεις τον καρκίνο καθώς μεγαλώνεις. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν σκόρδο έχουν λιγότερες πιθανότητες να προσβληθούν από ορισμένες μορφές καρκίνου, όπως καρκίνο του στομάχου και του παχέως εντέρου. Όπως έδειξε μελέτη που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του πανεπιστήμιου της Μινεσότα και στη όποια πήραν μέρος 60 χιλιάδες ηλικιωμένες γυναίκες από την πολιτεία της Αιόβα, που έτρωγαν σκόρδο περισσότερο από μια φορά την εβδομάδα είχαν τις μισές πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του εντέρου σε σχέση με αυτές που δεν έτρωγαν ποτέ σκόρδο. Παράλληλα μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στην Κίνα και την Ιταλία, έδειξαν ότι τα άτομα που καταναλώνουν σκόρδο και κρεμμύδια, στο πλαίσιο αυστηρά υγιεινής διατροφής, διατρέχουν λιγότερες από τις μισές πιθανότητες να προσβληθούν από καρκίνο του στομάχου.

Επιπλέον, Το σκόρδο μπορεί να δράση και ως χημικοθεραπευτικός παράγοντας, επιβραδύνοντας η και καταστέλλοντας την ανάπτυξη του καρκίνου στους καρκινοπαθείς. Νέα ερευνητικά δεδομένα από το Ογκολογικό κέντρο Μεμόριαλ Σλοαν Κέτερινγκ στη Νέα Υόρκη δείχνουν ότι τα συστατικά του σκόρδου στην πραγματικότητα περιορίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Μειώνει την χοληστερόλη

Σύμφωνα με μια σημαντική επισκόπηση όλων των επιστημονικών δεδομένων που πραγματοποιήθηκε από τον Στηβεν Γουορσοφσκι στο ιατρικό κολέγιο της Νέας Υόρκης, η κατανάλωση μισής έως μιας σκελίδας σκόρδου, η ισοδύναμης ποσότητας σε συμπλήρωμα σκόρδου, είχε ως αποτέλεσμα τη μέση μείωση της υψηλής χοληστερόλης κατά 23 μονάδες, δηλαδή κατά 9% περίπου. Στην ανάλυση του χρησιμοποιήθηκαν και δοκιμάστηκαν καθημερινά 900mg ταμπλέτες σκόνης σκόρδου kwai, σκονη σκόρδου που είχε υποστεί ξήρανση με ψεκασμό και 1000 mg υδατικό εκχύλισμα Kyolic.

Έκπληξη προκαλεί το γεγονός ότι μια η δυο σκελίδες σκόρδου ημερησίως, η ισοδύναμη ποσότητα συμπληρώματος σκόρδου μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματικά όπως και τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για την μείωση της χοληστερόλης, τα όποια θεωρούνται επιτυχή όταν επιφέρουν μείωση της χοληστερόλης κατά 15%.

Στο σημείο αυτό αξίζει να σημειωθεί ότι προκειμένου να επωφεληθεί κάνεις από τα ευεργετικά αποτελέσματα του σκόρδου στη μείωση της χοληστερόλης, απαιτείται συνεχής λήψη σκόρδου, για χρονικό διάστημα ενός έτους, στα πλαίσια μιας ισορροπημένης υγιεινής διατροφής. Μια παρόμοια Βρετανική μετά-ανάλυση, η στατιστική ανάλυση των μέχρι σήμερα επιστημονικών δεδομένων, έδειξε ότι η λήψη συμπληρωμάτων σκόρδου είχε ως αποτέλεσμα την μέση μείωση της χοληστερόλης κατά 12%.

Επιπλέον, το σκόρδο μειώνει την αρτηριακή πίεση

Μια διπλή τυφλή μελέτη που πραγματοποιήθηκε στην Γερμάνια έδειξε ότι η κατανάλωση ποσότητας σκόρδου ισοδύναμης με δυο σκελίδες σκόρδου ημερησίως είχε ως αποτέλεσμα την μείωση της αρτηριακής πίεσης από 171/102 σε 152/89 έπειτα από τρεις μήνες, μέσα σε πρόγραμμα υγιεινής διατροφής, χωρίς κρεατοφαγία.

Καταπολεμά την δημιουργία θρόμβων, άλλος ένα σημαντικός τρόπος με τον όποιο το σκόρδο καταπολεμά τις καρδιακές νόσους είναι, με την αποτροπή του σχηματισμού επικινδύνων θρόμβων η αλλιώς διευκολύνοντας την ομαλή ροη του αίματος στις αρτηρίες.

Το σκόρδο εμποδίζει την συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων και την προσκόλληση τους στα τοιχώματα των αρτηριών, γεγονός που αποτελεί το πρώτο στάδιο για την απόφραξη των αρτηριών. Ο Ερικ Μπλοκ, καθηγητής χημείας στο πολιτειακό πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης στο Ολμπανι, έχει απομονώσει ένα συστατικό του σκόρδου το ατζοένιο το οποίο έχει ισχυρότατες αντιπηκτικές ιδιότητες.

Το σκόρδο επίσης ενισχύει το ινωδολητικό σύστημα που έχει την ικανότητα να διασπά τους θρόμβους. Σε μια διπλή τυφλή μελέτη Ινδών φοιτητών της ιατρικής, η χορήγηση τριών σκελίδων σκόρδου ημερησίως βελτίωσε την θρομβολυτική δράση του ιδονολυτικου συστήματος κατά 20% περίπου. Το μαγειρεμένο σκόρδο δείχνει να έχει ακόμη μεγαλύτερες αντιθρομβωτικές ιδιότητες. Το σκόρδο καταπολεμά επίσης την γήρανση και την απόφραξη των περιφερικών αρτηριών, καθώς και των αρτηριών της καρδίας.

Αναζωογονεί τον εγκέφαλο και το ανοσοποιητικό σύστημα

Εντυπωσιακές νέες έρευνες που πραγματοποιήθηκαν σε πειραματόζωα στην Ιαπωνία αποκάλυψαν ότι η κατανάλωση σκόρδου μπορεί να αποκαταστήσει σε φυσιολογικά επίπεδα την λειτουργία του εγκέφαλου και του ανοσοποιητικού συστήματος σε ηλικιωμένους αρουραίους, αφού είναι γνωστό ότι η λειτουργία του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος επιδεινώνονται με την αύξηση της ηλικίας.

Συμφώνα με τον Δρα Χιροσι Σαιτο καθηγητή φαρμακευτικών επιστήμων στο πανεπιστήμιο του Τόκιο οποίος έχει εξετάσει δεκάδες φυσικά και συνθετικά προϊόντα, αναζητώντας νέα φάρμακα για την γεροντική άνοια, το σκόρδο μπορεί ακόμη και να συμβάλει στην αποτροπή η την αναστροφή της «άνοιας» τύπου Αλτσχαιμερ.

Επιμηκύνει την ζωή

Ο Δρ Σαιτο, ένας από τους πιο διακεκριμένους ερευνητές της Ιαπωνίας στον τομέα της γήρανσης, παρατήρησε ότι το σκόρδο είχε ως αποτέλεσμα την αύξηση του ορίου ζωής των ποντικιών που χρησιμοποίησε στο εργαστήριο του. Ομολογεί ότι άρχισε να δοκιμάζει το σκόρδο στα πειραματόζωα του, επειδή είναι πολύ γνωστό, πανάρχαιο Ιαπωνικό φάρμακο για την γεροντική άνοια. Το ωριμασμένο εκχύλισμα σκόρδου που χρησιμοποίησε στα πειράματα του είναι αυτό που πωλείται στις ΗΠΑ με την εμπορική ονομασία Kyolic.

Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η αλλισίνη,ένα από τα κυριότερα συστατικά του σκόρδου,στο όποιο οφείλει τη χαρακτηριστική οσμή του, είχε επίσης ως αποτέλεσμα την αύξηση της ενδογενούς παράγωγης δυο ισχυρών αντιοξειδωτικών ενζύμων,της καταλασης και της περοξειδασης της γλουταθειονης,που έχουν αποδειχτεί ότι παρατείνουν τη διάρκεια του βίου στις κατώτερες μορφές ζωής

Σκόρδα είναι το φυσικό αγχολυτικό

"Το σκόρδο είναι αγχολυτικό, ηρεμιστικό,ενώ επιπλέον λειτούργει και ως αντικαταθλιπτικό, όπως το Πρόζακ και με πολύ ηπιότερο τρόπο" αναφέρει ο Δρ Ζιλ Φιλιον του ινστιτούτου Παστέρ στη Γαλλία, "η κατανάλωση σκόρδου μπορεί απλά να σας κάνει να αισθανθείτε καλυτέρα"

Ο Δρ Φιιον έχει ανακαλύψει ότι το σκόρδο επηρεάζει την απελευθέρωση της σεροτινης- μιας χημικής ουσίας που υπάρχει σε μεγάλη συγκέντρωση στον εγκέφαλο και συμμετέχει στη διαμόρφωση της ψυχολογικής διάθεσης και της συμπεριφοράς του ανθρώπου και κατά συνέπεια διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο άγχος,στην κατάθλιψη,στο άλγος,στην επιθετικότητα,στο στρες,στον ύπνο και στη μνήμη.

Τα υψηλά επίπεδα της σεροτονίνης στον εγκέφαλο λειτουργούν ως ηρεμιστικό, κατευνάζουν και ηρεμούν, βοηθούν στον ύπνο και ανακουφίζουν από την κατάθλιψη. Ο Δρ Φιλιον πιστεύει ότι το σκόρδο συμβάλλει στη ρύθμιση του συστήματος της σεροτονἰνης. Μια ιαπωνική μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε ποντικούς έδειξε ότι το εκχύλισμα σκόρδου είχε το 60% της αποτελεσματικότητας του βάλιουμ στην ανακούφιση από το στρες.

Τι γίνετε με τα δισκία σκόρδου?

Στις περισσότερες περιπτώσεις (όχι όμως και σε όλες) τα συμπληρώματα σκόρδου περιέχουν τις ίδιες αντιγηραντικές χημικές ενώσεις όπως και το ωμό σκόρδο. Αυτού του είδους τα συμπληρώματα έχουν δοκιμαστεί εκτεταμένα σε ζώα και σε ανθρώπους, ιδιαίτερα στη Γερμανία,στην Ιαπωνία και στις ΗΠΑ και έχουν επιδείξει συγκεκριμένα αντικαρκινικά και καρδιαγγειακά οφέλη. Τα δισκία σκόρδου αποτελούν το πιο δημοφιλές συμπλήρωμα διατροφής, που έρχεται πρώτο σε πώλησης μεταξύ των συμπληρωμάτων και φαρμάκων που μπορεί να προμηθευτεί κάνεις δίχως συνταγή γιατρού

Ποια ποσότητα σκόρδου είναι αρκετή;

Δυο η τρεις σκελίδες σκόρδου ημερησίως είναι αρκετές για να δώσουν στα κύτταρα σας την τονωτική ένεση που θα διαφυλάξει τη νεότητα σας. Πηγή Φιλοσοφία και Ερευνα

Τετάρτη, 19 Μαρτίου 2014

Ζουμεροί λουκουμάδες με μέλι

Μια εύκολη συνταγή για λουκουμάδες με 7 απλά υλικά. 
Υλικά :
250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ,1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο ,2 φακελάκια μαγιά ξηρή (διαλυμένη σε λίγο χλιαρό νερό) ,1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ,1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ,1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας,1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
Εκτέλεση
1. Ρίξτε στο μπολ όλα τα υλικά και ανακατέψτε τα με το σύρμα μέχρι να γίνουν ένας ομοιογενής χυλός. 2. Σκεπάστε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το μείγμα σας να «ξεκουραστεί» για μια ώρα. 3. Βάλτε λάδι σε μια κατσαρόλα. Μόλις κάψει, πάρτε κουταλιές από το μείγμα, πλάστε σε σχήμα μπάλας και ρίξτε τες στην κατσαρόλα. 4. Όταν οι λουκουμάδες ροδίσουν βγάλτε τους με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τους σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το πολύ λάδι. 5. Αφού τελειώσετε με το τηγάνισμα σερβίρετε πασπαλίζοντας με κανέλα και ξηρούς καρπούς και περιχύνοντας με μέλι.

Τρίτη, 18 Μαρτίου 2014

Καγιανάς με πιπεριές και κρεμμύδια

Υλικά

  • ντομάτες: 600 γρ. ώριμες
  • αυγά: 8
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • πιπεριά πράσινη: 1 κομμένη σε λεπτές λωρίδες
  • φέτα: 150 γρ. (προαιρετικά)
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ζάχαρη: ½ κουταλάκι του γλυκού

                                                                                 

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνετε το λάδι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και την πιπεριά για 6’ - 7’, μέχρι να μαραθούν. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τα πολλά υγρά και τις προσθέτετε στο τηγάνι μαζί με αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη.
  2. Σιγοψήνετε για 20’ - 25’, μέχρις ότου τα υγρά εξατμιστούν εντελώς και κατόπιν προσθέτετε τα αυγά, τα οποία έχετε χτυπήσει με το σύρμα μαζί με αλατοπίπερο.
  3. Ανακατεύετε και ψήνετε για 4’ - 5’, μέχρι να σφίξουν τα αυγά. Αν θέλετε, προσθέτετε και λίγη τριμμένη φέτα και ψιλοκομμένη πιπεριά

Πηγή: I-cook.gr

Χαλβάς με χυμό πορτοκάλι

Υλικά συνταγής
- 80 γραμμάρια σιμιγδάλι

- 160 γραμμάρια λάδι
- 80 γραμμάρια νερό
- 300 γραμμάρια χυμό πορτοκάλι
- 250 γραμμάρια ζάχαρη
- 2 τεμάχια γαρύφαλλο
- 80 γραμμάρια αμύγδαλο καβουρντισμένο

Τρόπος παρασκευής - Εκτέλεση συνταγής
1. Βάζουμε το σιμιγδάλι με το λάδι σε ένα ταψάκι και το καβουρντίζουμε στο φούρνο στους 210 βαθμούς για 5 λεπτά. Παράλληλα βράζουμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά. 

2. Μόλις βράσει προσθέτουμε το σιμιγδάλι και βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά. Τέλος, αφού κρυώσει λίγο προσθέτουμε το αμύγδαλο και φορμάρουμε.

Tips: Στην ίδια συνταγή αντί για χυμό πορτοκάλι μπορούμε να βάλουμε χυμό μανταρίνι

Πηγή: http://www.newsbeast.gr/geuseis/sintages/arthro/652363/halvas-me-humo-portokali/

Παρασκευή, 14 Μαρτίου 2014

Τρώτε φρούτα με άδειο στομάχι!!!

Τρώτε φρούτα ...
Όλοι σκεφτόμαστε ότι το να τρώμε φρούτα σημαίνει απλώς να τα αγοράζουμε, να τα κόβουμε και να τα μασάμε. Δεν είναι τόσο απλό όσο νομίζετε. Είναι  σημαντικό να γνωρίζουμε πώς και πότε να τα τρώμε.
Ποιος είναι ο σωστός τρόπος να τρώτε φρούτα;
Μην τρώτε ποτέ φρούτα ΜΕΤΑ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΑΣ!! Τα φρούτα τρώγονται με άδειο στομάχι!!
Αν τρώτε φρούτα με αυτό τον τρόπο, θα παίξει σημαντικό ρόλο για την αποτοξίνωση του οργανισμού σας, παρέχοντας σας ένα μεγάλο μέρος ενέργειας για την απώλεια βάρους και για άλλες δραστηριότητες της ζωής.

ΤΟ ΦΡΟΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΙΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΤΡΟΦΙΜΟ.
Όταν το γεύμα πάει στο στομάχι σήπεται, αναβράζει και μετατρέπεται σε οξύ. Ας πούμε ότι έχετε φάει το γεύμα σας και στη συνέχεια τρώτε το φρούτο σας. Το φρούτο είναι επιθυμητό να πάει κατ' ευθείαν μέσα από το στομάχι στα έντερα, αλλά όμως εμποδίζεται να γίνει έτσι. Όταν το φρούτο καταναλωθεί αμέσως μετά το φαγητό έρχεται σε επαφή με το φαγητό στο στομάχι και τους πεπτικού χυμούς. Όλη η μάζα των τροφίμων μαζί με αυτή των φρούτων αρχίζει να αλλοιώνεται και το οξύ των τροφίμων καταστρέφει τις θρεπτικές ουσίες του φρούτου. Επομένως, σας παρακαλώ να τρώνε φρούτα σας με *άδειο στομάχι* ή πριν από τα γεύματα σας!
Έχετε ακούσει ανθρώπους να παραπονούνται « κάθε φορά που τρώω καρπούζι ρέβομε», «όταν τρώω φασόλια στομάχι μου φουσκώνει», «όταν τρώω μια μπανάνα νιώθω σαν να τρέχω στην τουαλέτα», κλπ
στην πραγματικότητα όλα αυτά δεν θα προκύψουν αν τρώτε τα φρούτα με άδειο στομάχι. Το φρούτο αναμιγνύεται με την σήψη των άλλων τροφών και παράγει αέριο και ως εκ τούτου θα έχω φούσκωμα!
Γκριζάρισμα των μαλλιών, φαλάκρα, το νευρικό ξέσπασμα και οι μαύροι κύκλοι κάτω από τα μάτια, όλα αυτά ΔΕΝ θα συμβούν εάν τρώτε τα φρούτα με… άδειο στομάχι!! Εάν έχετε καταφέρει να τρώτε φρούτα με το σωστό τρόπο, έχετε το μυστικό της ομορφιάς, της μακροζωίας, της υγείας, της ενέργειας, της ευτυχίας και του φυσιολογικού σωματικού βάρους.
Όταν θα πρέπει να πίνετε χυμό φρούτων - πίνετε μόνο *φρέσκο* χυμό φρούτων, ΟΧΙ εμφιαλωμένο. Μην πίνετε χυμό, που έχει θερμανθεί. Μη τρώτε μαγειρεμένα φρούτα, επειδή δεν παίρνετε τα θρεπτικά συστατικά. Να πάρετε μόνο για να δοκιμάσετε. Το μαγείρεμα καταστρέφει όλες τις βιταμίνες.
Τρώγοντας ολόκληρο το φρούτο είναι καλύτερα από την κατανάλωση του χυμού. Αν πρέπει να πιείτε χυμό, πιείτε το αργά, γουλιά-γουλιά, γιατί θα πρέπει να επιτρέψετε να αναμειγνύεται με το σάλιο σας πριν από την κατάποση. Μπορείτε να κάνετε μια δίαιτα 3 φρούτων την ημέρα για να καθαρίσει το σώμα σας. Απλά τρώτε φρούτα και πίνετε χυμό φρούτων και τις 3 ημέρες και θα εκπλαγείτε όταν οι φίλοι σας να σας πουν πώς ακτινοβολείτε !

KIWI : Μικρό αλλά πανίσχυρο. Αυτή είναι μια καλή πηγή καλίου, μαγνησίου, βιταμίνης Ε και φυτικών ινών.  Το περιεχόμενο της βιταμίνης C είναι διπλάσιο από του πορτοκαλιού.
ΜΗΛΟ: Ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα; Παρά το γεγονός ότι ένα μήλο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, έχει αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή που ενισχύουν την δραστικότητα της βιταμίνης C, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση των κινδύνων καρκίνου παχέως εντέρου, καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
ΦΡΑΟΥΛΑ : Προστατευτικό φρούτο. Οι Φράουλες έχουν την υψηλότερη συνολική αντιοξειδωτική δύναμη μεταξύ των μεγάλων φρούτων και προστατεύουν τον οργανισμό από καρκίνο, και ελεύθερες ρίζες που φράζουν τα αιμοφόρα αγγεία . *
ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ : Το πιο γλυκό φάρμακο. Λαμβάνοντας 2-4 πορτοκάλια την ημέρα μπορεί να βοηθήσει να κρατήσει μακριά τα κρυολογήματα, χαμηλότερη τη χοληστερόλη, την πρόληψη και διάλυση πέτρας στα νεφρά , καθώς και να μειώνει τον κίνδυνο του καρκίνου του παχέους εντέρου . *
ΚΑΡΠΟΥΖΙ : Παγωμένο σβήνει τη δίψα. Αποτελείται από 92 % νερό, είναι επίσης συσκευασμένο με μια γιγαντιαία δόση γλουταθειόνης, η οποία βοηθά να ενισχύσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Είναι επίσης βασική πηγή λυκοπενίου, οξειδωτικού για τη καταπολέμηση του καρκίνου. Άλλες θρεπτικές ουσίες που βρίσκονται στο καρπούζι είναι Βιταμίνη C και Κάλιο .
GUAVA & PAPAYA: κορυφαία βραβεία για τη βιταμίνη C. Είναι σαφείς νικητές για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C. Γκουάβα είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Η παπάγια είναι πλούσια σε καροτίνη, αυτό είναι καλό για τα μάτια σου.

Πίνοντας κρύο νερό μετά από ένα γεύμα = Καρκίνος !   Μπορείτε να το πιστέψετε αυτό;
Είναι ωραίο να έχουμε ένα φλιτζάνι κρύο ποτό μετά από ένα γεύμα. Ωστόσο, το κρύο νερό θα σταθεροποιήσει την ελαιώδη ουσία που έχει μόλις καταναλωθεί. Θα επιβραδύνει την πέψη. Μόλις αντιδράσει αυτή η «λάσπη» με το οξύ,  θα διασπασθεί  και θα απορροφηθεί από το έντερο ταχύτερα από την στερεά τροφή. Θα ευθυγραμμίσει το έντερο. Πολύ σύντομα, αυτό θα μετατραπεί σε λίπος και θα οδηγήσει σε καρκίνο. Είναι καλύτερα να πιείτε ζεστή σούπα ή ζεστό νερό μετά από ένα γεύμα .

Μια σοβαρή σημείωση για εμφράγματα .....
«ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΚΑΡΔΙΑΚΗΣ ΠΡΟΣΒΟΛΗΣ»
Θα πρέπει να γνωρίζουμε ότι κάθε σύμπτωμα καρδιακής προσβολής δεν προκαλεί απαραίτητα πρώτα μούδιασμα στο αριστερό χέρι. Συνήθως το πρώτο σύμπτωμα είναι ο έντονος πόνος στην γραμμή του σαγονιού. Μπορεί να μην έχετε ποτέ τον πρώτο πόνο στο στήθος κατά τη διάρκεια μιας καρδιακής προσβολής. Ναυτία και έντονη εφίδρωση είναι επίσης κοινά συμπτώματα. Εξήντα τοις εκατό των ανθρώπων που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή, ενώ κοιμόνταν, δεν ξύπνησαν. Ο πόνος στο σαγόνι μπορεί να σας ξυπνήσει από βαθύ ύπνο.
Ας είμαστε προσεκτικοί και ας γνωρίζουμε. Όσο περισσότερα γνωρίζουμε, τόσο περισσότερες πιθανότητες έχουμε να επιβιώσουμε ή να σώσουμε μία ζωή.

10 μαθήματα υγείας από 10 διαφορετικές χώρες

Ο τρόπος ζωής και η κουλτούρα του κάθε λαού, καθορίζουν όχι μόνο την ιστορία μιας χώρας αλλά και τη συμπεριφορά, που έχουν οι κάτοικοί της στα ζητήματα της υγείας.


Οι καθημερινές ανάγκες, η διατροφή, ο τρόπος σκέψης έχουν διαμορφώσει διαφορετικές πρακτικές αναφορικά με την υγεία. Το click@Life σας προσφέρει τα πιο «κοσμογυρισμένα» μαθήματα υγείας από όλον τον κόσμο.
Η Βόρεια Αμερική στεγάζει μόλις το 6% του παγκόσμιου πληθυσμού, αλλά και το 34% του βάρους των ανθρώπων, λόγω της παχυσαρκίας, κάνοντας τον διαβήτη και τις καρδιοπάθειες μέγιστα ζητήματα υγείας.
Ποιες χώρες διδάσκουν τελικά …υγεία;
Ινδία: Κάντε πικάντικη τη ζωή σας
Τα πικάντικα και τα καυτερά φαγητά από τη Ινδία βοηθούν σημαντικά τους κατοίκους της να παραμένουν αδύνατοι. Επιβραδύνουν την κατανάλωση φαγητού και απαιτούν πολύ νερό, προκειμένου να δροσιστεί κανείς. Το βασικό όμως είναι, ότι τα πικάντικα και τα μπαχάρια είναι πλούσιες αντιοξειδωτικές πηγές και μπορούν να καταπολεμήσουν το λίπος και τις ελεύθερες ρίζες. Ειδικά μάλιστα η καψαϊκίνη, που περιέχουν οι κόκκινες καυτερές πιπεριές, «ξυπνούν» το μεταβολισμό και συμβάλουν στο κάψιμο του λίπους, ενώ ο κουρκουμάς εμποδίζει την αύξηση του βάρους.

Ολλανδία: Ζωή…ποδήλατο
Στην Ολλανδία υπάρχουν περισσότερα ποδήλατα από ότι άνθρωποι. Περισσότεροι από το 50% του πληθυσμού της χώρας χρησιμοποιούν το ποδήλατο για τις καθημερινές τους μετακινήσεις, κάνοντας την καθημερινή γυμναστική τρόπο ζωής. Αποτέλεσμα αυτού είναι το κάψιμο θερμίδων, ενώ η καλή κυκλοφορία του αίματος ειδικά στα πόδια, ενισχύει τον οργανισμό με την απαραίτητη ενέργεια, που χρειάζεται για να ανταπεξέλθει στις καθημερινές απαιτήσεις.

Μεξικό: Μετριάστε το δείπνο
Αν είστε από κείνους που μετά από ένα γεύμα, χρειάζεται να ανοίξουν τη …ζώνη του παντελονιού τους, ίσως πρέπει να πάρετε μαθήματα από τους μεξικανούς. Παραδοσιακά, οι κάτοικοι της Κεντρικής Αμερικής τρώνε τα δύο μεγάλα γεύματα της ημέρας μεταξύ 2 και 4 το μεσημέρι. Με αυτόν τον τρόπο δε μένει…χώρος για το βραδινό (το οποίο μάλλον απογευματινό είναι εκεί), το οποίο εμποδίζει την απόλαυση ενός καλού ύπνου και φυσικά των ευεργετικών ιδιοτήτων του. Σημαντικό μάθημα από το Μεξικό είναι, ότι μετριάζοντας την κατανάλωση φαγητού το βράδυ, αποφεύγεται ο κίνδυνος γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης.


Βραζιλία: Κοινωνικοποιηθείτε για μακροζωία
Η έντονη κοινωνική ζωή είναι σημαντικός παράγοντας, που εγγυάται τη μακροζωία. Μάλιστα, είναι τόσο σημαντικός όσο το κάπνισμα. Σε μία έρευνα, που διεξήχθη μεταξύ ανθρώπων 70 και 79 ετών, αυστραλοί ερευνητές ανακάλυψαν, ότι οι φίλοι μπορούν να χαρίσουν επιπλέον 7 χρόνια ζωής. Οι φίλοι εξάλλου, ευθύνονται για την παραγωγή της ωκυτοκίνης, γνωστής και ως η ορμόνη της αγκαλιάς, η οποία ηρεμεί τον εγκέφαλο και ισορροπεί τα επίπεδα της πίεσης. Ένα ακόμα πλεονέκτημα είναι, ότι οι Βραζιλιάνοι περνώντας την ώρα τους με φίλους και συγγενείς μειώνουν σημαντικά το στρες.


Πολωνία: Σπιτικό φαγητό
Οι Πολωνοί ξοδεύουν μόλις το 5% του μισθού τους σε γρήγορα φαγητά. Την ίδια στιγμή, τα νοικοκυριά στις ΗΠΑ υπολογίζεται, ότι διαθέτουν το 41% σε fast food. Τα έτοιμα φαγητά παρέχουν στους Αμερικανούς το 75% του ποσοστού της πρόσληψης νατρίου στον οργανισμό, κάτι που αυξάνει τον κίνδυνο των καρδιαγγειακών παθήσεων. Εάν ακολουθήσετε το παράδειγμα των Πολωνών βέβαια, θα μπορέσετε να ελέγξετε όχι μόνο την ποιότητα του φαγητού σας, αλλά και την ποσότητα της…τσέπης σας, γλιτώνοντας επιπλέον το άγχος των χρημάτων.

Ιαπωνία: Μην αδειάζετε το πιάτο σας
Οι Ιάπωνες φαίνεται, ότι γνωρίζουν πολύ καλά τη διαφορά του χορτασμένου από τον «σκασμένο», άρα τον σωστό τρόπο διατροφής. Χαρακτηριστικό παράδειγμα οι κάτοικοι της Οκινάουα, οι οποίοι παραδοσιακά καταναλώνουν το 80% του φαγητού, που έχουν στο πιάτο τους. Έτσι κατέχουν την πρώτη θέση στις λίστες της παγκόσμιας μακροζωίας. Ένας τρόπος για να τρώτε σαν τους Ιάπωνες, είναι να τρώτε αργά, καθώς ο οργανισμός χρειάζεται ώρα για να μεταφέρει το μήνυμα, ότι χόρτασε από το στομάχι στον εγκέφαλο.


Κίνα: Διαλογιστείτε
Έρευνες έχουν δείξει, ότι ο διαλογισμός σε τακτά χρονικά διαστήματα, συμβάλλει στη μείωση των εγκεφαλικών και καρδιακών επεισοδίων, καταπολεμώντας παράλληλα τα συμπτώματα άγχους, κατάθλιψης και διαφόρων διαταραχών. Ο διαλογισμός είναι ιδιαίτερα σημαντικός σε άτομα, που ξοδεύουν μεγάλο μέρος της καθημερινότητάς τους καθισμένοι σε ένα γραφείο, μία συνηθισμένη στάση σώματος που προκαλεί άγχος, πόνο και μυϊκές ανισορροπίες.

Γκάμπια: Ο παράδεισος των ξηρών καρπών
Στο δυτικοαφρικανικό αυτό κράτος, τα φιστίκια έχουν αντικαταστήσει το κρέας, παρέχοντας τις απαραίτητες πρωτεΐνες στον οργανισμό, ως μέρος ενός κυρίου γεύματος. Η κατανάλωση ξηρών καρπών είναι ευεργετική για τον οργανισμό, καθώς μειώνει δραστικά τον κίνδυνο εμφάνισης αρτηριακής πίεσης, υψηλής χοληστερίνης, ταχυκαρδίας, αρρυθμίας και διαβήτη. Μελέτες έχουν δείξει, ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν συχνά ξηρούς καρπούς, τουλάχιστον 5 φορές την εβδομάδα, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων τουλάχιστον κατά 50%. Επιπλέον, τα υψηλά ποσοστά πρωτεΐνης και λίπους, που περιέχονται στους ξηρούς καρπούς, μπορούν να προκαλέσουν αισθήματα κορεσμού και απώλεια βάρους. Το μυστικό ωστόσο είναι, ότι οι ξηροί καρποί πρέπει να λειτουργούν ως υποκατάστατο του κρέατος και όχι ως συμπλήρωμα στη διατροφή.

Ισπανία: Η σιέστα είναι υγεία
Εκτός από τη χαρά της ξεκούρασης, η μεσημεριανή σιέστα από την Ισπανία προσφέρει στον οργανισμό το χρόνο για να θεραπεύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να εξαλείψει το στρες και να μειώσει τον κίνδυνο λοιμώξεων. Πρόσφατη έρευνα μάλιστα, έδειξε, ότι ένα μισάωρο μετά το γεύμα, τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα, αρκεί για να μειώσετε τον κίνδυνο εμφράγματος κατά 37%.

Ισλανδία: Περισσότερο ψάρι
Είναι γνωστό, ότι τα ψάρια είναι η πιο πλούσια πηγή σε Ω3 λιπαρά οξέα, διάσημα για την ικανότητά τους να εμποδίζουν την αύξηση βάρους, τις καρδιακές παθήσεις και τις φλεγμονές. Εξάλλου, τα Ω3 περιλαμβάνονται στη λίστα με τα 10 πιο υγιεινά τρόφιμα. Επιπλέον, οι Ισλανδοί οφείλουν να ευγνωμονούν τα…ψάρια, γιατί τα Ω3 λιπαρά οξέα, σύμφωνα με μελέτη υποστηρίζουν την υγιή λειτουργία των κυττάρων του εγκεφάλου, τα επίπεδα ενδορφίνης και τη θετική διάθεση, κάτι που είναι ζωτικής σημασίας τους σκοτεινούς και κρύους χειμωνιάτικους μήνες της Ισλανδίας. Ψάρια όπως ο σολομός, το σκουμπρί και οι σαρδέλες έχουν, όχι μόνο αντιφλεγμονώδη αλλά και αντικαταθλιπτική δράση.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...