Υλικά
2 κιλά γλυκοκολοκύθα
1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο
3 φύλλα δάφνης
λίγα φρέσκα κρεµµυδάκια
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά κόκκινη καυτερή
1 φλιτζάνι ξινόχοντρο
2 φλιτζάνια κάστανα
1 φλιτζάνι ελιές πράσινες
αλάτι
(6 μερίδες)
Εκτέλεση:
Κόβουµε την κολοκύθα σε µέτρια κοµµάτια. Σε µικρότερα κοµµάτια κόβουµε τα κρεµµύδια, την πιπεριά και τα κάστανα. Βάζουµε σε µια κατσαρόλα το ελαιόλαδο µαζί µε όλα τα υλικά. Ανακατεύουµε και όταν πάρει µία βράση το βάζουµε σε µέτρια φωτιά και το αφήνουµε να ψηθεί µε το υγρό που βγάζει η κολοκύθα, χωρίς να προσθέσουµε καθόλου νερό.
Πηγή: Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση Χανίων
