Αρνί ψητό µε ντοµάτα

Υλικά 1 κιλό αρνί χυµός 2 λεµονιών 2 κουταλιές λάδι ή βούτυρο 2-3 ντοµάτες αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβουµε το κρέας µερίδες, το αλατοπιπερώνουµε και το βάζουµε σ’ ένα ταψί το ένα κοµµάτι πολύ κοντά στο άλλο. Το περιχύνουµε µε το λεµόνι και το λάδι ή το βούτυρο και το σκεπάζουµε µε φέτες ντοµάτας. Το ψήνουµε στον φούρνο και στο τέλος δυναµώνουµε τη φωτιά για να πήξει η σάλτσα του.
Πηγή: Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση Χανίων