Καρυδόπιτα

Υλικά: 1 ποτήρι αλεύρι 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 5 αυγά 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 και ½ φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού χονδροκομμένα καρύδια 160 γρ. καρύδια (αν θέλετε) Υλικά για το σιρόπι: 2 φλιτζάνια νερό 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φύλλο κανέλα 2 γαρύφαλλα 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 1 βανίλια

Εκτέλεση:
Χτυπάτε το βούτυρο και τους κρόκους με τη ζάχαρη. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και χτυπάτε το ασπράδι να γίνει μαρέγκα. Ρίχνετε την καρυδόψιχα και προσθέτετε λίγο – λίγο το αλεύρι και την μαρέγκα. Τοποθετείτε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνετε σε μέτριο φούρνο. Ξεφορμάρετε, ρίχνετε το σιρόπι και αφού απορροφηθεί τοποθετείτε σε πιατέλα και πασπαλίζετε με καρύδια.
Πηγή: Γραφείο Ενημέρωσης και Προβολής Γεωργικών Προϊόντων, Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης