Σαλάτα με Κρητικό Παξιμάδι

Υλικά

• 2 φλιτζάνια λάχανο
• 2 φλιτζάνια μαρούλι
• 2 φλιτζάνια διάφορα κρητικά χόρτα
• 1 φλιτζάνι ντοματάκια, κομμένα στη μέση
• 2/3 φλιτζανιού μαλακό, ανάλατο πρόβειο τυρί με ήπια γεύση
• 4 κουταλιές της σούπας ρόδι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού εξαιρετικό παρθένο Ελληνικό ελαιόλαδο κατά προτίμηση
• αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• 2 Κρητικά παξιμάδια κριθαρένια

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε το λάχανο και το μαρούλι με τα χέρια σε χοντρά κομμάτια.
2. Προσθέτουμε τα ντοματάκια, και το τυρί κομμένο σε κύβους.
3. Αναμειγνύουμε αυτά τα συστατικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος μαζί με τα παξιμάδια.
4. Χτυπάμε το λάδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Περιλούουμε την σαλάτα και γαρνίρουμε με το ρόδι.
6.  του Δημήτρη Σκαρμούτσου