| Υλικά 1 κιλό σαλιγκάρια µεγάλα 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο για τηγάνισµα αλάτι, ξίδι (4 μερίδες) |  |
Εκτέλεση:
Η προετοιµασία των σαλιγκαριών γίνεται όπως προαναφέραµε . Πλένουµε πολύ καλά τα σαλιγκάρια και έπειτα τα βάζουµε στο τηγάνι µε το κέλυφος πάνω. Τηγανίζουµε σε δυνατή φωτιά, ενώ τα ανακατεύουµε µια-δυο φορές. Στο τέλος τους ρίχνουµε αλάτι και ξίδι και είναι έτοιµα.
