Υλικά
Σφολιάτα 1 πακέτο (2 φύλλα)
πράσινες ελιές, γεμιστές με πιπεριά
12 πιπεριές Φλωρίνης κονσέρβας ψημένες, ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι φρέσκος δυόσμος
1/2 ματσάκι φρέσκοςμαϊντανός
1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
200γρ.πατέ πράσινης ελιας
σάλτσα ντομάτας
ελαιόλαδο ή φυτική μαργαρίνη για το άλειμμα
Εκτέλεση
Ξεπαγώνετε τη σφολιάτα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Κόβετε κάθε φύλλο σφολιάτας σε 6 δίσκους με μεγάλο κουπ πατ ή τσέρκι. Ψιλοκόβετε το μαϊντανό, το δυόσμο και τα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύετε με το πατέ ελιάς και τις πιπεριές. Αφήνετε το μείγμα της γέμισης στην άκρη.
Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 200 °C. Τοποθετείτε τη γέμιση με τις ελιές στο κέντρο του δίσκου και βάζετε στο κέντρο μια γεμιστή ελιά, πιέζοντας να βυθιστεί. Διπλώνετε τη σφολιάτα σε σχήμα μισοφέγγαρου. Πατάτε τις άκρες με βρεγμένα δάχτυλα για να κολλήσουν.
Φτιάχνετε με τα υπόλοιπα υλικά 11 ελιόπιτες ακόμη. Βάζετε τις ελιόπιτες σε ταψί αλειμμένο με λάδι ή μαργαρίνη και τις ψήνετε στους 200 °C, μέχρι να ροδίσουν
πηγη : I-cook
πηγη : I-cook
